28批次不合格食品!重庆这些高粱白酒、榨菜、小米辣等上黑榜

10月25日,重庆市市场监督管理局发布2021年第57号食品安全抽检公告,检出不合格食品28批次。 重庆南川丰之彩商贸有限公司同邦国际城店销售的鲫鱼(活、光)等5批次食品检出农兽药残留,恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定;云阳县牛建酒家销售的豆芽、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)不符合国家有关规定;商店号重庆市涪陵区崇义街渝东国际商贸城一期(宝龙广场)2号楼F3层S-F3-018彭洪销售的牛蛙、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定;攸县金祥发百货商店销售的香蕉、吡虫啉不符合食品安全国家标准规定;重庆河马鲜生网络科技有限公司观音桥分公司销售的鲜多宝鱼、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。 恩诺沙星属于第三代喹诺酮类药物,是一种合成的广谱抗菌药物。用于治疗动物的皮肤感染和呼吸道感染,是动物专用药物。 长期食用恩诺沙星残留超标的食物,可能导致在人体内蓄积,对人体造成危害,还可能导致人体产生耐药菌株。 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量(GB 31650 & mdash2019)规定鱼皮和鱼肉中恩诺沙星的最大残留限量为100 & mu克/千克 恩诺沙星残留量超标的原因可能是养殖户在养殖过程中为了快速控制疫情,违规增加用药剂量或未遵守停药期。 4-氯苯氧乙酸钠又称防落剂,是一种多功能植物生长调节剂,主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。 中国食品药品监督管理总局农业部国家卫生计生委《关于禁止在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号)规定,生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质,豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。 豆芽中之所以检出4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计),可能是生产者为了抑制豆芽生根,提高豆芽产量,违规使用了相关农药。 4-氯苯氧乙酸钠对人体有一定的累积毒性,长期食用含4-氯苯氧乙酸钠的豆芽可能对人体健康有一定影响。 吡虫啉是一种硝基亚甲基内吸性杀虫剂,具有广谱、高效、低毒、低残留的特点,具有触杀、胃毒、内吸等多重作用。 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB 2763 & mdash2019),吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。 香蕉中吡虫啉残留超标的原因可能是果农为快速控制虫害而增加农药用量,或未能遵守采摘间隔的规定,使香蕉上市时吡虫啉残留未降解至标准限量以下。 少量农药残留不会对人体造成急性中毒,但长期食用吡虫啉残留超标的食品,可能会对人体健康造成一定影响。 4批次食品检出重金属污染。4批次食品检出重金属污染,为沙坪坝区何勇烟草食品经营部销售的红小米辣。镉(以镉计)不符合食品安全国家标准。璧山佳友食品经营部销售的茄子、镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定;重庆新世纪百货连锁管理有限公司鲁能星城店销售的标称陕西省大荔县苏村镇赵的干黄花,铅(Pb)不符合食品安全国家标准规定;石柱土家族自治县李启菊食品超市销售的小米椒镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。 镉是一种积累性重金属元素,可以通过食物链进入人体。 长期食用镉超标的食物,可能对人体肾脏和肝脏造成损害,影响免疫系统,甚至损害儿童的高级神经活动。 食品安全国家标准食品中污染物限量(GB 2762 & mdash2017)规定,新鲜蔬菜(叶类蔬菜、豆类蔬菜、块根块茎类蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外)中镉(以Cd计)的最大限量值为0.05mg/kg。 蔬菜中镉(以Cd计)检出值超标的原因是环境中的镉在蔬菜生长过程中富集。 铅是最常见的重金属污染物,是一种严重危害人体健康并能在人体内蓄积的重金属元素。 长期摄入含铅量超标的食物,会对血液系统和神经系统造成损害。 蔬菜及蔬菜制品中铅超标的主要原因是蔬菜种植过程中铅在环境中的富集。 9批次食品质量指标问题9批次食品质量指标问题,分别为丰都县冉氏高粱酒专卖店冉玉芳销售的高粱酒,总酯(以乙酸乙酯计)和总酸(以乙酸计)不符合国家标准规定;丰县江璐酒类经营部(戴竹荣)销售的高粱酒总酸(以醋酸计)不符合国家标准规定;长寿区洁雅副食经营部销售的黑木耳水分不符合食品安全国家标准规定;通衢外滩通成酒厂生产的高粱酒酒精度不符合国家标准。重庆市九龙坡区渝州商贸城C区王销售的黑芝麻酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定;重庆永辉超市有限公司销售的标称重庆韩翔农产品开发有限公司生产的山椒花生酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;合川区同溪镇鑫源超市销售的、标称徐州麦香居食品科技有限公司生产的拉丝面包酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;南岸区徐京记佳惠酒家销售的生黑芝麻酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;重庆市万盛经济开发区黄凤副食店销售的黑芝麻酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定。 酸价主要反映食品中油脂的酸败程度,长期摄入油脂酸败产生的醛酮类物质会对健康产生一定的影响。 《食品安全国家标准坚果及种子食品》(GB 19300-2014)规定熟制坚果及种子食品中酸价最大限量值为3mg/g,《食品安全国家标准糕点面包》(GB 7099-2015)规定糕点中酸价最大限量值为5 mg/g。 酸价不合格可能是由于原料把关不严、生产工艺不达标、产品贮存条件不当等原因造成的,特别是贮存温度高时,食品中的脂肪容易氧化酸败。 过氧化值是反映油脂氧化程度的指标。 油脂氧化程度高时会产生刺鼻的味道,影响食物感官。严重者可能导致肠胃不适,腹泻。 GB 7099-2015《糕点面包食品安全国家标准》规定,面包中过氧化值(以脂肪计)不得超过0.25g/100g。 过氧化值超标的原因可能是生产中使用的油脂原料变质,或者储存条件不当,在高温或阳光下过氧化值超标。 酒精度又称酒精含量,是指20℃时100毫升葡萄酒中所含乙醇(酒精)的毫升数 酒精含量是酒类产品的重要理化指标,含量不合格主要影响产品质量。 酒精度不合格的主要原因是企业生产工艺把关不严或生产技术水平低,不能有效控制酒精度,导致不合格,或产品包装不严密或运输储存不当导致酒精挥发损失。 5批次食品检出食品添加剂,分别是忠县周平环路冰莹副食店销售的来自忠县丰汇食品加工有限公司的鲜河粉(米粉制品),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定;忠县凤兴副食店销售的来自忠县凤辉食品加工有限公司的鲜河粉(米粉制品),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定;商店号重庆市涪陵区崇义街百花路88号渝东国际商贸城2号楼F2层S-LG-033蒋玉红(易门白家手工酸辣粉)。苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准;奉节县粉条食品经营部销售、奉节县伟顺粉条加工厂生产的朱衣粉条(红薯粉条),铝残留量(干样,以Al计)不符合食品安全国家标准规定;胡在重庆市大渡口区九宫庙市场(主楼一楼)销售的、重庆市涪陵区元亚食品有限公司委托重庆葛云家农业开发有限公司生产的榨菜,其占最大用量的苯甲酸、其钠盐(以苯甲酸计)和防腐剂各自用量之和不符合食品安全国家标准规定。 脱氢乙酸及其钠盐是广谱的食品防腐剂,对霉菌、酵母菌和细菌有很好的抑制作用。 脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌有很强的抑制作用。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760 & mdash2014)规定米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标的原因可能是:企业为了增加产品保质期或弥补产品生产过程中卫生条件差而超范围使用;或者使用的复合添加剂中添加剂含量高;或者由添加过程中未测量或不准确的测量引起。 在传统的粉丝加工工艺中,添加硫酸铝钾(明矾)可以提高粉丝的韧性,减少粉丝断丝损失。 硫酸铝的加入会造成粉条中铝的残留。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760 & mdash2014)规定挂面中铝的残留量(干样,以al计)不得超过200mg/kg。 铝残留量超标的原因可能是个别商家为了改善产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂。 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂,对霉菌、酵母菌和细菌有很好的抑制作用。 长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品,可能会对健康产生一定影响。 《食品安全国家标准食品添加剂》(GB 2760 & mdash2014)规定泡菜中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)的最大用量为1.0g/kg。 2批次餐具检出微生物等污染问题。2批次餐具检出微生物等污染问题,为渝北区日日鲜餐厅使用的碗。阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)和大肠菌群不符合食品安全国家标准。渝北区宽马土家鸡汤面店使用的陶瓷碗、阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。 阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠,是一种低毒的化学物质。 根据《食品安全国家标准餐具消毒》(GB 14934-2016)规定,消毒餐具中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不得检出。 消毒餐具中阴离子合成洗涤剂超标的原因可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准;也可能是清洁剂或消毒剂没有彻底冲洗干净。 大肠菌群是国内外食品污染的常见指标之一。 大肠菌群超标的食物和餐具可能导致食物污染。 根据《食品安全国家标准消毒餐具》(GB 14934-2016),消毒餐具不得检出大肠菌群。 消毒后的餐具检出大肠菌群的原因可能是餐具在存放过程中被环境污染,或者消毒不彻底。 除上述不合格产品外,还有3批次食品被检出不合格,为沙坪坝区帅宫川香酒楼销售的鸭肠。甲醛不符合国家相关规定;万州宏源市场合纵鑫粮油批发部销售、郯城纸坊食品有限公司生产的花生碎被成都海关技术中心检出,其中黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。重庆市万盛经济开发区天河百货有限公司江山城分店销售的泡椒牛筋调味面制品,由重庆路高健食品有限公司委托广安童年食品有限公司生产,菌落总数不符合产品执行标准规定。 根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,当地市场监督管理部门已对上述抽检中发现的不合格产品依法启动查处工作。同时已采取风险控制措施,查清产品流向,召回并下架不合格产品,分析原因并进行整改。 不合格产品信息(来源:重庆市市场监督管理局)监督抽检不合格产品。xlsx相关报道:重庆市市场监督管理局关于对1844批次食品安全抽样检验的通告(2021年57号)。本文由食品合伙人网食品信息中心编辑,未经授权禁止转载。如需转载,请联系news@foodmate.net。